In enologia, la temperatura non è un dettaglio: è una variabile di processo: influenza le fasi di lavorazione e richiede controllo costante. Bonera Refrigerazioni progetta e realizza impianti di refrigerazione enologica per cantine: sistemi su misura per la gestione delle temperature durante vinificazione e stoccaggio, con soluzioni complete che integrano produzione del freddo, distribuzione, termoregolazione e supervisione dei dati.
Distribuzione del freddo verso vasi vinari, locali di stoccaggio, magazzini e barricaie
Gestione termica & telematica: controllo, programmazione e archiviazione dati
Scale e passerelle in acciaio inox per operare in sicurezza sui vasi vinari
Perche scelgono noi
Team di tecnici specializzati
Un team tecnico dedicato alla refrigerazione industriale, con esperienza sul campo in contesti enologici: analisi delle esigenze, scelta della soluzione e supporto operativo lungo le fasi del progetto.
Affidabilità di processo
Impianti progettati per lavorare con continuità e parametri stabili. Controllo della temperatura e configurazioni coerenti con le fasi di vinificazione e stoccaggio, per una gestione più ordinata della cantina.
Soluzioni su misura per cantine
Ogni cantina è diversa: volumi, layout, utenze e obiettivi. Per questo realizziamo impianti su misura che integrano produzione e distribuzione del freddo, termoregolazione e supervisione dei dati.
Efficienza & innovazione
Approccio orientato a ridurre inefficienze e sprechi operativi, con attenzione alla scelta delle tecnologie e alla possibilità di controllo/monitoraggio dove utile.
A cosa Servono i Nostri Sistemi
Nell’enologia moderna, il controllo accurato delle temperature è un requisito imprescindibile: durante la vinificazione è essenziale mantenere condizioni specifiche, variabili a seconda della fase di lavorazione. Un impianto enologico ben progettato permette di lavorare con maggiore continuità, ridurre inefficienze operative e migliorare la ripetibilità del processo, senza lasciare spazio a variazioni indesiderate.
Stoccaggio Uva
Vinificazione
Stoccaggio bottiglie
Raffreddamento ambienti
Vini fermi
Appassimento Uve
Distillerie
Vini frizzanti
Il Ruolo del freddo in cantina
La termoregolazione dei vasi vinari è una delle esigenze più importanti in cantina: serve una gestione stabile della temperatura durante le fasi produttive, con parametri adattabili alle lavorazioni. 
Oltre alla vinificazione, la refrigerazione supporta la stabilità nelle aree di stoccaggio e nei locali operativi: magazzini e barricaie possono richiedere condizioni controllate, in funzione delle esigenze della cantina.
Dove operiamo
Ogni impianto di Refrigerazione Enologica viene progettato su misura, tenendo conto delle normative locali, delle esigenze produttive e del contesto operativo del cliente. Grazie all’esperienza maturata a Brescia, in Italia e sui mercati internazionali, Bonera Refrigerazioni è in grado di offrire soluzioni scalabili e affidabili per aziende alimentari di diverse dimensioni, supportando progetti nazionali e internazionali con elevati standard qualitativi.
Transizione 4.0, Industria 5.0
Bonera integra tecnologie per ottimizzare gestione e distribuzione del freddo: collegando la gestione dei chiller a un sistema di supervisione, è possibile valorizzare le potenzialità della digitalizzazione (citata anche in relazione alla Transizione 4.0). Questo approccio rende il sistema più “leggibile”: temperature, setpoint e andamenti diventano informazioni su cui lavorare per migliorare controllo e continuità operativa.
Nel settore enologico, Bonera dichiara soluzioni sviluppate per oltre 150 aziende clienti e impianti che consentono il controllo di oltre 20 milioni di bottiglie all’anno.
Referenze
I Servizi per il settore Enologico
FAQ Sui nostri lavori
